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Hausgemachte Freiland-Hähnchen Nuggets mit Dips

Nicht nur für Kids sind unsere hausgemachten Freiland-Hähnchen Nuggets ein absoluter Renner!

Zutaten

  • 2 Pck. Freiland-Hähnchen-Brustfilet
  • 5 Tassen Cornflakes, ungesüßt
  • 2 Tassen Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Salz & Pfeffer
  • Öl

Für den Mango-Dip:

 

  • 1 Mango
  • 100 g Frischkäse
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver mild
  • Salz

Für die vegane Mayo:

 

  • 100 ml Sojamilch
  • 1 TL Senf
  • 1/2 EL Weißweinessig
  • 1/2 EL Zitronensaft
  • 130 ml Öl
  • Salz & Pfeffer

Für den Ketchup:

 

  • 400 g Dosentomaten
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Apfelessig
  • 1 TL Salz
  • 1-2 El Ahornsirup
  • Öl

Für die Beilage: Knusprige Wedges

 

  • 1 kg Kartoffeln
  • Öl
  • Salz & Pfeffer
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Zubereitung

  1. Das Hähnchen-Brustfilet abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stückchen schneiden
  2. Die Eier mit Paprikapulver, Salz und Pfefer verquirlen
  3. Für die Panade Cornflakes in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern
  4. Die Fleischstückchen erst im Mehl wälzen, dann in die Eimasse tunken und anschließend in der Cornflakes-Panade wenden
  5. Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Backpapier leicht mit Öl bestreichen und anschließend die Nuggets darauf legen. 10 Min. backen lassen, danach wenden und nochmal für 10 Min. backen
  6. Für den Mango-Dip das Fruchtfleisch der Mango und alle weiteren Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren
  7. Sojamilch, Senf, Weißweinessig, Zitronensaft in ein hohes Rührgefäß geben und auf höchster Stufe mit einem Stabmixer pürieren, dabei langsam Öl hinzufügen, bis gewünschte Cremigkeit erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  8. Für den Ketchup die geschnittene Zwiebel in Öl anschwitzen und mit Ahornsirup karamellisieren. Danach Essig und Dosentomaten dazu geben und 15 Min. köcheln lassen. Die Masse abkühlen lassen und mit einem Stabmixer kurz pürieren. Ketchup mit Salz abschmecken
  9. Freiland-Hähnchen Nuggets mit Dips servieren

 

Beilage: Knusprige Wedges aus dem Backofen sind die perfekte Fingerfood-Beilage! Kartoffeln waschen, trocken abtupfen und zurecht schneiden. Kartoffelstückchen mit Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. Bei 200 Grad Umluft für 40 Min. backen.

 

Bon Appétit!

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