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Saftiges Freilandhähnchen - à la française

Frisch und saftig aus dem Backofen mit tollem Gemüse und Kartoffeln und dem gewissen "Oh la la"!

Zutaten

  • 1 Freiland Hähnchen
  • 80 ml Öl
  • 2 EL Paprikapulver
  • 1 TL Koriander
  • 2 TL Kräuter der Provence, getrocknet
  • Salz & Pfeffer

Für die Beilage: Gemüse:

 

  • Kartoffeln Drillinge
  • Champignons braun
  • Karotten
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Zweige Rosmarin & Thymian
  • Rote Beete
  • Radieschen

Zubereitung

  1. Das Hähnchen waschen und trocken tupfen.
  2. Das Innere des Hähnchens mit 1 TL Salz einreiben. Das Hähnchen zusätzlich von außen großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben.
  3. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander vermischen und das Hähnchen damit bepinseln. Für 15-20 Min. einziehen lassen.
  4. Einen GusseisenTopf mit Öl bestreichen und mit gewaschenen Drillingen, geschälten Karotten, Champignons, Knoblauch, Zwiebeln und Kräuterzweigen auslegen.
  5. Das marinierte Hähnchen darauf legen und mit den Topf mit dem Deckel verschließen.
  6. Den Topf in den vorgeheizten Ofen stellen und bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 80 Min. braten lassen.
  7. Währenddessen Rote Beete abwaschen und zurecht schneiden. In gesalzenem Wasser 20 Min. kochen. Danach in der Pfanne mit dem Öl 10 Min. anbraten. Gewaschene Radieschen dazu geben und nochmals 10 Min. braten lassen.
  8. Den Gusseisen Topf mit dem Hähnchen und dem Gemüse herausholen und mit den gebratenen Radieschen und der Roten Beete servieren.

 

Bon Appétit!

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