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DIJON Senf-BBQ-Sauce mit
Freiland Hähnchen-Innenfilet

Wir erklimmen die kulinarischen Berge mit euch auf Etappe 2 der Tour de Cuisine: Es geht nach Dijon!

Zutaten

  • 2 Pck Nature & Respect 
Freiland Hähnchen-Innenfilet – Paprika Chili
  • 2 Eier
  • 80 ml Milch
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 80 g Mehl
  • 130 g Panko-Brösel
  • etwas Öl
  • 200 ml Ketchup
  • 60 ml Bier (am besten ein würziges oder dunkles Bier für mehr Geschmack)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Apfelessig
  • 2 EL Worcestersauce
  • 2 EL Dijon Senf
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
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Zubereitung

Für die Panade:

  1. Die Eier mit Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
  2. Mehl und Panko-Brösel jeweils auf separate Teller geben. 
  3. Freiland-Innenbrustfilets zunächst gleichmäßig im Mehl wenden.
  4. Anschließend in die Eiermischung tauchen und zum Schluss in die Panko-Brösel drücken, bis sie vollständig bedeckt sind.
  5. Die Filets in einer Pfanne mit Öl kross anbraten.

 

Für die Sauce: 


  1. In einem Topf alle Zutaten vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  2. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. 
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die gebratenen Hähnchen-Innenfilets mit dem leckeren BBQ-Dip und Pommes verzehren.

 

Bon Appétit!

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