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Freiland-Hähnchen Shawarma

Das perfekte Rezept für deinen Grillabend oder einfach eine frische Sommermahlzeit: Hähnchen Shawarma, mit knusprigen Kichererbsen und frischem Gemüse!

Zutaten

Für das Freiland-Hähnchen

 

  • 4 Freiland-Hähnchenschenkel von Nature & Respect
  • 125 ml extra natives Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 5 Thymianzweige

Für die Sauce

 

  • 1 EL Mehl
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 400 g Kichererbsen, gut abgetropft
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Paprika
  • 1 EL Maisstärke

Für den Belag

 

  • Fertiges Pita- oder Libanesisches Brot
  • Knoblauchsauce zum Servieren
  • 1 Glas Gewürzgurken, in dicke Längsstreifen geschnitten
  • 1/4 Rotkohl, zerkleinert
  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 1/4 Bund Koriander, gezupft
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Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel vorbereiten: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Thymian 1–2 Min. anschwitzen. Nature & Respect Freiland-Hähnchenschenkel mit Hautseite nach unten dazugeben, 10–12 Min. anbraten, dann bei mittlerer Hitze 20–25 Min. durchgaren. Fleisch abzupfen, Knochen und Haut entfernen. Pfanne auf dem Herd lassen.
     
  2. Sauce zubereiten: Mehl in die heiße Pfanne geben, kurz anrösten. Mit Brühe ablöschen, 12–15 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce abseihen und warm halten.
     
  3. Kichererbsen braten: Kichererbsen mit Gewürzen und Maisstärke mischen. Im restlichen Öl 6–8 Min. knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
     
  4. Anrichten: Pita mit Knoblauchsauce bestreichen, mit Hähnchen, Gewürzgurken, Rotkohl, Zwiebel, Koriander und Kichererbsen belegen. Mit Sauce servieren.

 

 

Bon Appétit!

Gib beim Anrösten des Mehls einen kleinen Löffel Tomatenmark mit in die Pfanne. Das gibt Tiefe, leichte Süße und einen schönen Farbton.

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