Nature & Respect - Wohlfühl Meal Prep für kalte Tage!

Für das Hähnchen:

Für Brokkoli und Blumenkohl mit geröstetem Paniermehl:

Für Taboulé:

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
In einer Schüssel Olivenöl, Paprikapulver, Thymian, Rosmarin, Zimt, Knoblauch und Zitronensaft mischen.
Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und gut einreiben. Abdecken und mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
Gemüse in gleich grosse Röschen teilen. In kochendem Salzwasser bissfest garen.
Paniermehl und die Hälfte der Butter in eine Bratpfanne geben und hellbraun rösten. Auf dem Gemüse verteilen. Restliche Butter in derselben Pfanne aufschäumen lassen und ebenfalls über das Gemüse geben. Nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
Hähnchen ca. 25-30 Minuten im Backofen backen, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur: 75 °C).
Optional: Für extra Knusprigkeit das Hähnchen in den letzten 5 Minuten mit der Grillfunktion bräunen.
Couscous in einen Topf füllen und mit 200 ml heißer Gemüsebrühe übergießen. Den Deckel auf den Topf geben und ca. 6-8 Minuten ziehen lassen.
Tomaten würfeln, Gurke schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Mit klein geschnittener Zwiebel oder Schalotte in eine Schüssel geben. Petersilie, Minze und Couscous hinzufügen, vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Freiland-Hähnchen, Gemüse und Taboulé in 4 Meal-Prep-Boxen aufteilen. Mit frischer Minze garniert servieren.

Wohlfühl Meal Prep für kalte Tage!