Freiland-Hähnchenbrust mit Spargel auf Polentabett

1. Backofen auf 200° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Spargel mit 1/2 Knolle Knoblauch in einer Backform verteilen, salzen und mit Olivenöl vermengen. 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.


3. Hähnchenbrustfilet in die vorgeheizte Pfanne mit Butter legen und unter ständigem wenden ca. 5 Min. braten.
4. Polenta vorbereiten, zuerst Milch und Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Danach die verschiedenen Gewürze zugeben und den Maisgrieß langsam einrühren. Die Polenta bei schwacher Hitze 5 Min. köcheln lassen - dabei öfters umrühren. Zum Schluss den Parmesan dazugeben. 
5. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und auf einem Polentabett mit Spargel servieren.
    

Bon Appétit! 

Mit unserer Sauce Blanche kannst du dieses Gericht ganz einfach verfeinern.

Schmelze 30 g Butter in einer heißen Pfanne und füge 1-2 Esslöffel Mehl hinzu. Lasse das Mehl kurz anschwitzen und gieße dann unter ständigem Rühren langsam 150 ml Milch ein, bis eine cremige und homogene Sauce entsteht. Würze die Sauce mit 1/2 TL Salz, 1/4 TL Muskatnuss und einem Zweig Thymian. Abschließend kannst du die Sauce nach Geschmack verfeinern und sofort servieren.