Nature & Respect - Gefüllte Freiland-Hähnchenbrust mit Spinat und Feta

Zutaten

2 Pck Nature & Respect Freiland-Hähnchen-Brustfilet
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Öl
250 g Babyspinat
100 g Feta
200 g Crème fraîche
Salz & Pfeffer
1 Handvoll Mandeln

Für die Beilage: Rucola-Salat:

150 g Rucola
1/2 Apfel
50 g getrocknete Tomaten
Olivenöl
1/2 TL Senf
1/4 TL Ahornsirup
Salz & Pfeffer
1 Zitrone, davon Saft
Parmesan

Zubereitung

Backofen auf 200° Grad Umluft vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. In der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Gewaschenen Babyspinat dazu geben, danach Feta und Crème fraîche. Alles gut verrühren, 5 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Freiland-Hähnchenbrust in der Mitte anschneiden und mit Spinat-Feta-Füllung belegen.
Auflaufform mit Öl bestreichen und die gefüllte Hähnchenbrust hineinlegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad (Umluft) 25 Min. backen lassen.
Mandeln in einer heißen Pfanne ca. 5 Min. anbraten, abkühlen lassen und fein hacken.
Fertige Hähnchenbrust rausnehmen und mit Mandeln servieren.

Beilage: Rucola putzen, Apfel und getrocknete Tomaten schneiden. Für das Dressing Olivenöl, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer mit etwas Zitronensaft verrühren. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Parmesan servieren.

Gefüllte Freiland-Hähnchenbrust mit Spinat und Feta

Zutaten

Zubereitung

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