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Knusprige Hähncheninnenfilets aus Freilandhaltung mit Honig-Senf-Dip

Schnell, einfach und goldbraun, saftig und perfekt zum Dippen!

Zutaten

Für die Hähncheninnenfilets:

 

  • 500 g Hähnchenbrust-Innenfilets aus Freilandhaltung
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl
  • 100 g Panko-Paniermehl (oder Semmelbrösel)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl (optional, für zusätzliche Knusprigkeit)

Für die Süßkartoffelspalten:

 

  • 2 große Süßkartoffeln
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

Für den Honig-Senf-Dip:

 

  • 150 g griechischer Joghurt
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
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Zubereitung

  1. Die Hähnchenbrustinnenfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
    Drei Schüsseln vorbereiten: Mehl in die erste Schüssel geben, in der zweiten das Ei verquirlen und in der dritten die Panko-Brösel mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
    Die Hähnchen-Innenfilets zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in der Panko-Mischung wälzen. Für eine besonders knusprige Textur leicht andrücken.
     
  2. Die Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zimt, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis die Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
     
  3. Den Airfryer auf 190° C vorheizen. Die Süßkartoffelspalten in den Korb legen und ca. 15 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Dann die panierten Hähncheninnenfilets in den Airfryer geben und ca. 12-15 Minuten goldbraun und knusprig garen. Eventuell mit etwas Olivenöl besprühen, damit die Panade noch knuspriger wird.
     
  4. In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Honig, Dijon-Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
     
  5. Die knusprigen Hähncheninnenfilets mit den Süßkartoffelspalten und dem Honig-Senf-Dip servieren. Eventuell mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren.
     

Bon Appétit!

Zubereitungstipp: Damit die Panade extra knusprig wird, besprühe die Filets vor dem Airfryer-Garen leicht mit Öl. So entsteht eine perfekte goldbraune Kruste!

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Die dritte Etappe wurde erreicht. Wir befinden uns im Centre-Val de Loire.
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