Kürbis-Gnocchi mit Entenbrust - Komfortfood für den Herbst.
Für die Entenbrust
Für die Sauce
Für die Gnocchi
Garnitur
1. Sauce zubereiten:
Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbis, geviertelte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, würzen und bei 220 Grad in den Ofen geben. Nach ca. 35 Minuten das Gemüse in einen Mixer geben und die Kochsahne hinzufügen.
2. Ente zubereiten:
Das Freiland-Entenbrustfilet anbraten und in Scheiben schneiden.
3. Gnocchis kochen:
Gnocchis nach Packungsanleitung kochen.
4. Servieren:
Die Entenbrust auf einem Saucenspiegel drapieren, Gnocchis hinzufügen. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
Für ein cremigeres Geschmackserlebnis einen kleinen Löffel Parmesan oder etwas Frischkäse in den Mixer geben.
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