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Kürbis-Gnocchi mit Entenbrust

Kürbis-Gnocchi mit Entenbrust - Komfortfood für den Herbst.

Zutaten

Für die Entenbrust

 

  • 400 g Freiland-Entenbrustfilet von Nature & Respect
  • Olivenöl
  • Gewürze nach Wunsch

Für die Sauce

 

  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 ml Kochsahne
  • Olivenöl

Für die Gnocchi

 

  • 400 g Gnocchi

Garnitur

 

  • Frischer Schnittlauch

Zubereitung

1. Sauce zubereiten: 
Den Kürbis waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Kürbis, geviertelte Zwiebeln und Knoblauch auf ein Blech legen, mit Olivenöl beträufeln, würzen und bei 220 Grad in den Ofen geben. Nach ca. 35 Minuten das Gemüse in einen Mixer geben und die Kochsahne hinzufügen. 
2. Ente zubereiten: 
Das Freiland-Entenbrustfilet anbraten und in Scheiben schneiden. 
3. Gnocchis kochen:
Gnocchis nach Packungsanleitung kochen.
4. Servieren: 
Die Entenbrust auf einem Saucenspiegel drapieren, Gnocchis hinzufügen. Mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.
 

 

Bon Appétit!

Für ein cremigeres Geschmackserlebnis einen kleinen Löffel Parmesan oder etwas Frischkäse in den Mixer geben.

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