Name: Mini-Quiche mit Hähnchen und grünem Spargel
Cuisine: Française

Backofen auf 220° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zuerst die Hähnchen-Gemüse-Füllung zubereiten. Dazu Hähnchenfilets, Zwiebel, Porree und grünen Spargel waschen und klein schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Hähnchen Geschnetzeltes 2 Minuten anbraten.
Zwiebel und Porree dazu geben und weitere 2 Minuten braten.
Geschnittenen grünen Spargel hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Alles unter ständigem rühren 5 Minuten braten. Danach von Herd nehmen und abkühlen lassen.
Jetzt die Crème fraîche mit gehackter Petersilie, Schlagsahne und geriebenem Parmesan in einer Schüssel gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Quicheteig ausrollen und 12 Mini-Quiche mit der Form (Durchmesser ca. 8 cm) ausstechen.
Quiche-Form mit Butter/Öl einfetten, Teig hineinlegen, mit den Fingern leicht andrücken und an die Form anpassen.
1 EL Hähnchen-Gemüse-Füllung in jede Form füllen und danach mit Crème fraîche bedecken.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
Die Quiche kurz abkühlen lassen und genießen.

Mini-Quiche mit Hähnchen und grünem Spargel

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